まい泉のカツサンドを頰ばる幸せ！お箸で切れるヒレかつが美味しい

まい泉はとんかつ他の揚げ物、和風・洋風・会席料理のレストランを運営し、仕出弁当やケータリングなども行っている東京の会社です。正式名称は、井筒まい泉株式会社といいます。創業は昭和40年。レストランの本店は東京・青山（渋谷区神宮前）にあります。そして名物のヒレかつサンドほか、各種お弁当や和風惣菜の販売事業も展開、全国のデパートや駅ビルに出店しています。

まい泉テイクアウトの目玉商品、カツサンドは、とにかくおいしい！パンは薄く柔らかく、カツは分厚いのにやっぱり柔らかくて、それでいて歯ごたえもしっかり。そしてソースの染み具合が絶妙！リピーター続出のロングセラー商品なんです。いまや、カツサンドはまい泉の代名詞ともいえる存在になっていると言っても過言ではないほどです♪

ご覧のように、twitterでもまい泉のカツサンドへの愛をつぶやく声が！もちろんお店で食べるかつのメニューも美味しいのですが、とんかつ屋さんでこんなに”カツサンド”人気がダントツで高いお店は、日本全国見渡しても他に見当たらないんじゃないでしょうか。

まい泉では、カツサンドに使うパンからしてこだわり、自社で開発したものを使用しているといいます。確かに、薄いのにしっかり噛みごたえもあって、時間が経っても普通のサンドイッチパンよりはパサパサしないこの食感。他では味わえないパンかもしれません。

まい泉はとんかつレストランが母体になっている会社なので、かつへのこだわりは並ならぬものがあります。『箸で切れるとんかつ』がキャッチフレーズのまい泉なので、丹念に豚肉の筋を切り繊維をほぐす工程にはこだわりにこだわり抜いているよう。豚肉、衣のパン粉、油の選定にも神経が使われ、油はまい泉のための特注品が使われているそうなんです。

更に、カツサンドにはもう一つ驚きの秘密が！なんとソースはカツサンド専用のものが使われているるというのです。もちろんまい泉のソースは全てオリジナル。カツサンド用の他、甘口、辛口（ウスター）、黒豚用があり、全部で4種類が自社製造されているとのこと。確かに、衣全体に染み渡ったソースは肉の味を引き立て、カツサンドの味を忘れられないものにしているマストアイテムです。

まい泉のカツサンドには色々な種類があるんです。でもメインは何と言っても創業当時から作られている『ヒレかつサンド』。3切入・6切入・9切入があり、それぞれ税込421円・842円・1,263円で販売されています（2016年4月1日現在）。中のヒレかつはビックリするほど分厚いけど、パンが小さめに切られているからお年寄りや子どもさんでも食べやすいですよ。1人なら3切れでも十分お腹も満足。

お肉が苦手な方やエビ好きさんが大歓迎なエビかつサンドも、まい泉の定番商品となっています。こちらは3切で453円（2016年4月）。プリプリのエビの食感と甘みが感じられる、ひときわやさしいお味のカツサンドです。

まい泉のカツサンドには、”お総菜の味”メンチかつサンドもあります。こちらも定番商品で3切入が367円（2016年4月）です。メンチはとてもジューシーで、がっつりな食べ応えを感じる一品。上級グレードに鹿児島産の黒豚肉を使用した、沖田黒豚メンチかつサンド（3切626円）もあり。

まい泉自慢の分厚く柔らかいヒレかつと一緒に、黄身がとろりとした玉子をはさんだポケットサンド『たまとろヒレかつ』もまい泉の人気商品です。ひとつひとつがビニール袋に個装されているので、片手で手軽に食べられるスグレモノ。

その他にも、まい泉のサンド商品には西日本限定で販売されているハニーマスタードソースのヒレかつサンドがあったり、東日本限定（名古屋含）の『大人のベーコンコロッケサンド』もあります。あっさり味のポテトサラダサンド（全国販売）もあるんですよ。ポケットサンドには表面の焼印のデザインが違う特定店舗限定商品もあって、ファンを喜ばせています。

そしてなんと、2015年にまい泉で発売されたおかきにも注目して頂きたいのです。味は2種類、ヒレかつサンド味とエビかつサンド味。カツサンドファンを喜ばせるラインナップですよね。実店舗販売は一部店舗限定になっているようですが、オンラインショップでも販売されています。2016年4月1日現在は残念ながら品切れ中とはいうものの、評判が高かったので販売再開はかなり期待できそう。

まい泉のカツサンドは大好き！でも宅配して貰える地域でもないし、お店もあんまり近くないから物足りないなあ、というあなた。まい泉のヒレかつサンドの味、再現にチャレンジしてみませんか？レシピとコツをご紹介します。

ここではカツの下ごしらえからご紹介しましたが、実はまい泉のオンラインショップでは冷凍のヒレかつとロースかつを販売しています。こちらのヒレかつを使えば、よりまい泉のカツサンドに近い味が再現できますね♪

更に、とんかつソースもオンライン販売中。これにハチミツを合わせたら、ソースのお味も限りなくあのカツサンドに近づけることができそうです。

まい泉のカツサンドは本当にとっても美味。何と言っても、ボリュームたっぷりのお肉をパンにはさんで手づかみで食べられるって、すごい魅力だと思います。ガブリとかぶりついて頰ばる時の幸せな気持ちと言ったら！それなのに小ぶりなサンドだから食べづらさとも無縁だなんて、嬉しいことばかり。リピしても全然飽きの来ない美味しさなんです。是非皆さんも、ハマっちゃって下さい！