乳酸菌の素晴らしい効能を比較しよう。各種ヨーグルトの比較

ヨーグルトの起源は、紀元前の、牛やヤギが家畜化とともにミルクを利用された頃のブルガリアと推定されています。生乳を袋に入れて持ち歩いていたら、自然に発酵して固まりヨーグルトの原型ができたと言われています。
風味もよく美味で、牛乳より比較的日持ちも良いことからヨーロッパ中へ広まったそうです。

奈良時代の頃には、酪、蘇、醍醐という乳製品が作られており、「酪」がヨーグルトの原型ようなものと言われています。
しかし、意外にも明治の文明開化まで乳製品の発展はなく、明治27年頃で「凝乳」という売れ残りの牛乳を発酵させた乳製品が販売されました。

大正時代になり、「ヨーグルト」という名称はありましたが、当時は一部の人々だけが食べているマニアックな食品扱いでした。ヨーグルトが世間一般に普及したのは第二次世界大戦後になってからで、ヨーロッパと比較すると歴史は浅いですね。
現在では特定保健用食品マークのついたものや、機能性を追求したものなど種類も増え、各種ヨーグルトを比較しながら、楽しんで食べられるようにもなりました。

ヨーグルトでおなじみの「乳酸菌」の効能として様々なものがあげられます。

・腸内環境を整える：腸のぜん動運動を促す、老廃物を排出、便秘予防、
・免疫の働きを整えて免疫力アップ
・悪玉菌の増殖を抑制・分解
・コレステロール値を下げる効果
・ 肌荒れ改善美容、美肌の予防改善効果ダイエット効果
・ アレルギー症状を緩和：アトピー性皮膚炎や花粉症の予防と症状緩和
・ ストレス、うつ病など精神的な症状の改善

乳酸菌は死滅したとしても、むしろ乳酸菌の死骸が腸内の善玉菌を増やす効果があるため、胃酸で死んでも大丈夫です。

また、現在では従来と比較して「腸まで届く」ヨーグルトも開発されており、胃酸で死滅させない食べ方もあります。

牛乳を飲むとお腹の調子が悪くなる症状で、牛乳の乳糖が消化しにくいことが乳糖不耐症の原因であると言われています。意外にも日本で乳糖不耐症の人はヨーロッパより比較的多いようです。
ヨーグルトは、乳糖が酵素で分解されて乳酸に変化してできているので、牛乳と比較すると乳糖不耐症の人でも食べられる成分のようです。

ヨーグルトはタンパク質やカルシウムが消化吸収されやすく、乳酸菌の恩恵も受けられる摂取できる成分の効率が良い食品です。
菌種によって様々効果が期待でき、牛乳と比較すると固形のため、満腹感を得やすいのもメリットですね。

牛乳もヨーグルトも栄養価が優れていますが、ジャムやフルーツソースを混ぜるだけで食物繊維やビタミンCなどの栄養素を比較的簡単に補える利点があります。
牛乳は料理にも用いられる頻度が比較的多いかもしれないです。
また、ヨーグルトは風味や口当たりも様々なため、砂糖を入れずにそのままでの食べる方も多いでしょう。風味も様々で、比較して食べてみたですね！

ヨーグルトは太古より食べられてきていましたが、日本へヨーグルトが普及しだしたのは比較的最近でした。
しかし、その乳酸菌の数は豊富で、もたらす効能も素晴らしいものです。
国内のヨーグルトだけでも様々な種類が販売され、アレンジも比較的簡単にできます。また各種のものを比較しながら楽しく健康的に食べられます。

皆さんも自分好みのヨーグルトを見つけてみてはいかかでしょうか？