ケンタッキー始めました！自力でカーネルさんになるレシピ特集♪
もうすぐクリスマス。クリスマス前後はケンタッキーは大行列！しかし自力でケンタッキーを再現できるレシピがあれば並ぶ必要もありません。ケンタッキーのチキンと聞いて夜中、無性に食べたくっても、このレシピがあれば、もう大丈夫！カーネルおじさんに変身！最強レシピです♪
伝家の宝刀レシピ
さぁ、パーティーシーズンの到来です。あなたのおもてなし料理は何ですか？デリバリーや買ってくるのもいいですが、何かと出費がかさみがちなこの季節、自宅でケンタッキーの大好きなメニューがーできたら最高ですよね。あの美味しそうなCMを見た瞬間に食べたい欲望を抑えられず、悶絶した経験は誰にでもあるはず！そんな時にもお役立ちのレシピを今日から伝家の宝刀レシピにしてみませんか？
ケンタッキーのレシピは門外不出？
皆さんはロン・ダグラスさんという方をご存知でしょうか？この方、門外不出のケンタッキーのレシピを見事に解析し、本物と見紛うほどのレシピを完成させ公開したケンタッキーマニアの間では有名な方なんです。そのロンさんのレシピでは、何と！11種類ものスパイスが必要なんだとか。
カーネルクリスピー
■鶏胸肉 ：2枚
■塩 小さじ：1/2
■こしょう：少々
■酒 ：小さじ1
■玉ねぎすりおろし：1/8個分
■にんにくすりおろし：1片
■しょうが汁：小さじ1
■コツ醤油・蜂蜜：各少量
■薄力粉：大さじ1
▼【衣】
■乾燥パン粉：50g
■強力粉：大さじ4
■薄力粉：大さじ2
■片栗粉(orコーンスターチ)：大さじ2
■塩：小さじ1
■ベーキングパウダー：小さじ1/2
■こしょう：少々
■ビール：250ｍｌ～
どうです？！見た目もケンタッキーのクリスピーチキンと変わりがありませんね。写真からもサクサク感が伝わってきます。決め手はビールにあったとは、目からの鱗のレシピですね。トルティーヤに包んでレタスを挟めばケンタッキーのツイスターに変身！アレンジ自在のレシピです。
チキンナゲット
■もも肉とむね肉(皮無し) ：各1枚ずつ、計450ｇ
■牛乳：大さじ1.
■オニオンパウダー、ガーリックパウダー：各小さじ1
■塩：小さじ1
■砂糖 ：小さじ1/2
■片栗粉： 小さじ2
■黒胡椒：少々
■ バッター液
■薄力粉：大さじ4と1/2
■コーンフラワー：大さじ4と1/2
■片栗粉：大さじ3
■ベーキングパウダー：小さじ1
■塩：1つまみ
■水：140～150ml
チキンナゲットはどこのファーストフードにもありますが、ケンタッキーのチキンナゲットはさすがにチキン専門店だけあって、王者の風格が漂います。その王者ケンタッキーのチキンナゲットを再現したのがこちらのレシピです。たくさん作って冷凍保存をしてもよさそうです。
パーティーバーレル（オリジナルチキン）
■鶏胸肉：人数分
■手羽 ：人数分
■鶏もも肉：人数分
■牛乳：２カップ
■卵：１個
■小麦粉：２カップ
■黒こしょう：小さじ２杯
■オールスパイス：小さじ1.5杯
■塩 大さじ：1.5~２杯
身近にある材料でお手軽に、憧れケンタッキーのパーティーバーレルの出来上がりです。作り方も意外に簡単でね。手間も材料も最小限に、忙しい師走が乗り切れる最強のレシピです。こちらのレシピさえあれば、今日から自宅でケンタッキーのフライドチキンが簡単にできてしまいます。
主役を支える名脇役たちのレシピ
■強力粉：130g
■ベーキングパウダー ：10g(小さじ2.5)
■砂糖 大さじ：1(9g)
■塩 ：3つまみ(1g)
■有塩バター(無塩なら塩+2g程度) ：40g
■牛乳：60~65cc(60~65g)
■打ち粉用 小麦粉(なくても可) ：大さじ1～2程度
■照り用 油または牛乳(なくても可)： 少々
初めてケンタッキーのビスケットを食べたときの感動は今でも忘れられません。ビスケットと言いながら、見た目はパンのようでもあり、上品な甘さのメイプルシロップをつけて、サックサクなビスケットを一口食た瞬間、心をわしづかみにされたことを、今でも覚えています。そんな感動的な出会いを果たしたビスケットの味を見事に再現してくれたのが、こちらのレシピ。大人になった今、別の感動を与えてくれるレシピとの対面です！
コールスロー
■キャベツ：１/２ぐらい
■コーン： 適量
■マヨネーズ： 大さじ４～５
■お酢：大さじ１/２
■砂糖：大さじ１～２
■塩：適量
コールスローだってケンタッキーは一味違いますよね？コールスローはケンタッキーのマストアイテムという方も多いのでは？そんな大好きな名脇役コールスローを自宅で手作りできるレシピでえす。これまで色々なレシピを試したけれど、いまひとつケンタッキーに近づけなかったという方必見です！ちょっとしたコツでケンタッキーのコールスローが再現できるレシピを紹介します。
フライドポテト
■じゃがいも：3個
■塩こしょう(混ざっているもの) ：適量
■揚げ油 ：適量
ケンタッキーのフライドポテトは厚みがあって食べごたえ十分ですよね。ケチャップをつけると美味しさ倍増です。ケンタッキーらしく揚げるコツは、空気を含ませながら揚げることだったんですね。早速試してみたいレシピです。
フリフリポテト
上述のフライドポテトにこのS&Bのフレーバーソルトをフリフリすると、ケンタッキーのフリフリポテトに早変わり！お試しあれ♪
気になるカロリーは？
フライドポテトＬ： 371Kcal.
フリフリポテト： 371Kcal.
オリジナルチキン： 237Kcal.
ナゲット 5ピース ： 230Kcal.
リングビスケット： 197Kcal.
フライドサーモン： 192Kcal.
フライドポテトＳ： 186Kcal.
カーネルクリスピー： 130Kcal.
コールスローＳ 92Kcal.
年末年始、どうしても暴飲暴食になってしまいがち。そこで、気になるカロリーをまとめてみました。レシピを見ると分かるように、ケンタッキーのチキンって意外にもローカロリーなんですよね。これなら安心して、ケンタッキーのメニューを再現して思いっきり食べても大丈夫ですね♪
いかがでしたか？ケンタッキーのチキンが食べたくなったら、11種類のスパイスなしでも簡単に自宅で作れるレシピを紹介しました。カーネルおじさんにはかなわないけど、かなり近づくことができるレシピをお届けしました。今年のクリスマスは手作りケンタッキーで楽しくお過ごしください！
